開火鍋店這樣做，門店天天客流如潮！

世人常說，沒有不好的市場，只有不對的方法，特別是餐飲這樣一個牽動著消費大眾心的產業(yè)大類，市場前景是一片光明的，市場空間亦是打開的，只要你找對方式方法，摸清行業(yè)發(fā)展的脈絡，并找到可行性高、差異化發(fā)展的方向，便能輕松打造客流如潮的門店。今天，跟朝天門火鍋一起來學習如何締造高人氣火鍋店吧！

1.顏值出眾，品質出圈

看人先看臉，看店先看菜，菜品的設計水準如何，直接決定了消費者消費欲望的高低。于顧客而言，與其打造琳瑯滿目的餐品，不如打造一款能走進消費者心里的產品，這樣的產品往往是集顏值和品質于一身的，看起來賞心悅目，吃起來更是贊不絕口，所以我們在設計的時候既不能忽視品質，同時也要研究設計美學，加強感官印象，從而提高綜合競爭力。等你有了如此有力的產品輸出后，還怕沒有品牌特色，不能穩(wěn)固市場地位，沒人來消費嗎？

2.加強監(jiān)督和管理，提高經營信譽

信譽，是一個品牌能混跡餐飲市場的有力支撐，有信譽的門店在餐飲市場的發(fā)展會更加順暢，更容易收到消費好評，并發(fā)展顧客鏈。因此，我們必須將提高經營信譽提到首要任務的重要位置中來。而如何才能提高經營信譽呢？我們認為加強監(jiān)督和管理，能起到防微杜漸的作用，能制止那些毀口碑、損信譽的事情。比如加強衛(wèi)生安全驗收標準，對門店實施嚴格的檢驗標準，號令清潔不到位的地方重新清理，直到符合衛(wèi)生要求為止，另外還得提高菜品的把關要求，嚴格要求員工按照出品質量標準加工制作菜品，從而保持出品水準。

3.增加文化展示面，凸顯品牌文化和濃厚的氛圍

什么叫文化展示面？很多人將品牌文化局限于榮譽、品牌故事，認為只要打造一面榮譽墻，再在門店設計的時候融入一些品牌元素，就能將品牌的文化內涵不留余力地展示出來。這種理解無異于管中窺豹，從片面的角度理解了品牌文化。品牌文化不單單是品牌元素傳遞出來的精神內涵，同時還包括品牌立世的態(tài)度，比如我們是一個來自重慶的火鍋品牌，那么我們就要充分地展示碼頭文化和江湖文化，將重慶豪放不羈的態(tài)度透過墻面設計、桌椅設計、地面鋪設、裝飾物件展示出來，從而凸顯品牌文化和濃厚的餐飲氛圍。

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