火鍋小料方子有哪些？6種私藏方子值得一試

火鍋底料，決定了火鍋是否好吃，而火鍋小料的搭配，則決定了火鍋口味的層次，蘸料搭配有方，自然能品嘗麻辣之外的酸、鮮、咸、香、甜。那么，你知道吃火鍋應(yīng)該怎樣搭配小料嗎？朝天門火鍋分享這8種吃貨私藏的方子值得一試！

1.經(jīng)典蒜香搭配

重慶火鍋的小料有復(fù)雜的調(diào)法，但也有簡(jiǎn)單的方式。比如，重慶人一貫提倡的“香油蒜泥”，大蒜切碎成泥，透露著一股蒜香味，取少量加入香油之中，攪拌均勻，一碗濃縮了重慶人文情懷的經(jīng)典蘸料就搭配好了，簡(jiǎn)單易學(xué)，滋味出色，適合喜歡吃火鍋原味的朋友。

2.川渝香辣風(fēng)味

川渝人吃火鍋比較偏好辣口，對(duì)外地人來(lái)說(shuō)辣得流淚的底料，對(duì)他們而言不過(guò)是小菜一碟，并且為了追求更高層次的辣度，他們往往會(huì)自行搭配一份專屬川渝人的香辣蘸料。首先，加入一勺火鍋原湯，搭建濃香基礎(chǔ)，其次再放入小米辣、酥黃豆、香菜、香蔥、蒜泥、以及香油，混合形成一份香辣風(fēng)味十足的火鍋小料。

3.獨(dú)特醋香風(fēng)味

吃火鍋有人愛吃麻，有人愛吃辣，也有人愛吃酸。如果你也是一個(gè)酸香口味的愛好者的話，那么建議你在吃火鍋的時(shí)候按照如下配料，打造一份風(fēng)味獨(dú)特的醋香蘸碟：香油+蒜泥+大量食醋+些許小米辣，酸酸辣辣，口感十分好。

4.芝麻咸鮮風(fēng)味

南北人吃火鍋時(shí)的差異充分體現(xiàn)在蘸料上，南方人正如上文所述，喜歡搭配鮮香辣的口味，而北方人則是妥妥的“麻醬黨”，不管吃什么都得搭配上濃香的芝麻醬，火鍋也不例外，如果你有相同的愛好，那么你可以直接放3大勺芝麻調(diào)味醬，再放入些許的炒芝麻粒，口味醇香的芝麻蘸碟就搭配好了。

5.鮮美海鮮風(fēng)味

火鍋不僅麻辣生香，還有眾多鮮香的湯底可供選擇，人們可以吃到新式的火鍋風(fēng)味，比如菌湯鍋、大骨湯鍋、番茄鍋等等，這些口味的鍋底可以搭配清淡的蘸碟食用，鮮美的海鮮風(fēng)味蘸料就十分適合。我們可以往蘸料碟里加入海鮮汁，香菜，芝麻，小米椒，麻油這幾味食材，鮮香的海鮮風(fēng)味，無(wú)論是吃魚還是吃蝦都非常合適。

6.無(wú)風(fēng)格風(fēng)味

說(shuō)到這里，小編還要為大家分享一款無(wú)風(fēng)格的蘸料，這種蘸料旨在突出多元的口感，集鮮、咸、香、辣、咸、酸、甜等多種口味于一體，可以蘸任何的火鍋食材。具體的搭配也很簡(jiǎn)單，我們只需要將蘸料臺(tái)上的小料取少量，一一疊加進(jìn)去，充分?jǐn)嚢枞诤暇涂梢岳?。這種蘸料口味豐富，層次分明，無(wú)論是蘸素菜還是葷菜都恰如其分。

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