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冷鮮肉加盟店

冷鮮肉,又叫冷卻肉,水鮮肉,是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度,對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內(nèi)降為0-4攝氏度,并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4攝氏度范圍內(nèi)的生鮮肉。發(fā)達地區(qū)早在上個世紀二三十年代就開始推廣冷鮮肉,在其目前消費的生鮮肉中,冷鮮肉已占到90%左右。

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