火鍋學(xué)校加盟
-
的原料采購是十分重要的,也是整個火鍋業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的起點,也是加強成本控制的優(yōu)先環(huán)節(jié)。采購水平和采購管理水平直接影響著制作過程和經(jīng)營的順利開展。各部了所用的食品、餐具、調(diào)料、酒類飲品原材料等,由或部門經(jīng)理將請購單交采購部,
-
服務(wù)技能和效率 服務(wù)員的服務(wù)技能和服務(wù)技巧是服務(wù)水平的基本提高/增加和重要標(biāo)志。服務(wù)員的服務(wù)技能包括制作技能和操作技能。制作技術(shù)是指生產(chǎn)食物產(chǎn)品部門的技術(shù)。如原料加工、湯鹵調(diào)配等,操作技術(shù)是指各種向賓客直接服務(wù)操作和
-
服務(wù)的優(yōu)劣,直接影響火鍋的經(jīng)營及火鍋店的效益。因此,首先要樹立服務(wù)質(zhì)量是火鍋店的生命線的觀點。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展,各地的如雨后春筍般建立起來,競爭很激烈,所有競爭的目的就是爭取更多的客源,從而爭取更大的經(jīng)濟效益。
-
的服務(wù)是為就餐顧客提供火鍋為主的一系列服務(wù)行為的總和。在火鍋服務(wù)中,只有美味的火鍋,沒有高質(zhì)量的服務(wù)不行;只有高質(zhì)量的服務(wù),沒有也不行。惟有美味的火鍋佳肴,再配以熱情、禮貌而周到的服務(wù),才會受到賓客的歡迎。并且火鍋銷售與
-
當(dāng)開辦完成后,火鍋師要進行相應(yīng)的火鍋設(shè)計和菜單沒計?;疱佋O(shè)計為鶯要,由此決定火鍋店的經(jīng)營特色與發(fā)展方向。 火鍋師的技術(shù)水平和風(fēng)格反映在品種上?;疱亷熑绻桥胝{(diào)傳統(tǒng)四川毛肚火鍋的,就不要推出藥膳滋補火鍋,其技術(shù)特點要和
-
作為一種專業(yè)性較強的餐飲形式,其制作過程比較復(fù)雜,因此火鍋師及各種技術(shù)人員在經(jīng)營中起著十分重要的作用。在與火鍋店相關(guān)的許多因素中,重要的是火鍋專業(yè)技術(shù)人才,因其直接關(guān)系到火鍋的質(zhì)量高低,對火鍋店的經(jīng)營起決定作用。 火
-
的管理是開辦火鍋店重要的工作之一,它直接關(guān)系到火鍋店的效益與生存及發(fā)展。火鍋管理,主要包括火鍋店的人才管理培訓(xùn)、日常經(jīng)營管理、財務(wù)管理等方方面面。本章重點介紹人才管理與日常管理等。 火鍋店的人力招聘與培訓(xùn) 不管何
-
(一)地理因素 包括的地基要堅固,以沙土為好,糌土、松土不佳;地下水位要低,以免地基下陷;土質(zhì)無病源、無污染;遠離街道、公路、工地、操場等,較少噪聲、無灰塵污染;與周圍建筑格調(diào)協(xié)調(diào);綠化面積大等。 (二)方位因素
-
企業(yè)同別的行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的網(wǎng)點布局,也有三種思路。 一.依托文化娛樂業(yè) 文化娛樂業(yè)的消費時間每長,一般需要餐飲配套。由于的多樣性、適應(yīng)性和靈活性,可以依托電影院、戲院、書店、歌廳、游樂場、體育館、圖書館等文化網(wǎng)點來
-
一、火鍋店布局 (一)散發(fā)牲布局 將散發(fā)到火鍋店較少的工廠和居民小區(qū)等地。一般形成一定規(guī)模的火鍋店和在一新地方同時設(shè)立幾家火鍋店可用這種布局。如可用連鎖開店的方法,多開一些店,甚至可以開到國外去,迅速提高其知名度
-
火鍋店選址 (一)商業(yè)網(wǎng)點集中的地方 的理想之處是商業(yè)網(wǎng)集中市場氣氛濃郁的區(qū)域,,如集市交易區(qū)、步行商業(yè)街。因前來做生意、購物的人多,流動人口多,這些人可以成為火鍋店固定的客源。如北京、上海、天津、成都、武漢、廣
-
在考慮了的區(qū)域因素后,綜合起來分析,可以歸納出開火鍋店選址的幾個要求。 一.確定服務(wù)對象 要結(jié)合火鍋店的所在位置,確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備,后選定自己的經(jīng)營檔次,再確定火鍋品種來考慮如果服務(wù)對象是工薪,火鍋店在居民區(qū)
-
的經(jīng)營必須依托固定的場所。其地址‘的好壞與其經(jīng)營效益關(guān)系十分密切,開火鍋店,地理位置的優(yōu)劣尤為重要。實踐說明,選擇好的地址,火鍋店會生意紅火,賓客盈門,而選址不好,可能造成經(jīng)營困難,甚至虧損倒閉。 優(yōu)先.國民經(jīng)濟發(fā)展
-
(一)火鍋店實行特許經(jīng)營的可行性 是我國的傳統(tǒng)餐飲形式,不少火鍋企業(yè),是歷史悠久的老品牌,其火鍋品種用料講究,制作規(guī)范,流傳廣泛,馳名中外。如四川火鍋、北京涮羊肉、東北酸菜鍋等,由于市場經(jīng)濟的發(fā)展,一些火鍋企業(yè)面臨包
-
合伙經(jīng)營方式 合伙經(jīng)營,由幾個人分別出資,或分別以技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦,進行經(jīng)營。在經(jīng)營上,一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制,遇到各種問題,由合伙人協(xié)商一致解決。 合伙經(jīng)營優(yōu)點 在達成經(jīng)營共識的前提
- 1128人 關(guān)注加盟
- 14033人 咨詢加盟
- 12月23日 來自的崔咨詢了 品牌 智慧酒店
- 12月23日 來自的林威咨詢了 品牌 錦江酒店中國區(qū)
- 12月23日 來自的黃咨詢了 品牌 雅斯特酒店
- 12月23日 來自的林波咨詢了 品牌 雅斯特酒店
- 12月23日 來自的黃咨詢了 品牌 錦江酒店中國區(qū)
注冊會員-關(guān)注品牌-線下推薦-深層交流-確定成交 找項目就是這么高效
注 冊