至全國(guó)餐飲智慧之選朋友們的公開信

尊敬的朋友們！

我謹(jǐn)代表北京味百餐飲服務(wù)有限公司全體同仁們感謝各位的來函來電。

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管好你們自己的錢包！

現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)者，面臨廠家廣告的“轟炸”，不能明辨項(xiàng)目的真假！被廠家暗算的不在少數(shù)！有的耽誤了時(shí)間，有的浪費(fèi)了金錢，很讓人同情。但是我個(gè)人認(rèn)為真正應(yīng)該檢討的是廠家。說這樣的話也許會(huì)得罪很多人，但是我想做人做事還是真誠(chéng)點(diǎn)好。“味百咖喱”餐廳在北京經(jīng)營(yíng)15年告訴我一個(gè)道理：別糊弄消費(fèi)者，踏實(shí)做好你的服務(wù)，踏實(shí)研發(fā)你的產(chǎn)品，消費(fèi)者才會(huì)給你一口飯吃！也就是我一個(gè)揚(yáng)州做餐飲朋友告訴過我的一句揚(yáng)州當(dāng)?shù)卦挘耗闵岬媒o別人吃，別人才給你飯吃！同樣的道理，現(xiàn)在看起來有的廠家招商紅火的很，請(qǐng)別忘記你拿給創(chuàng)業(yè)者的東西究竟價(jià)值幾何？如何只是圈點(diǎn)錢，還是干點(diǎn)別的好，何必傷害部分創(chuàng)業(yè)者的心呢？這不僅僅是金錢的問題，而是，打碎了創(chuàng)業(yè)者的夢(mèng)想！說深點(diǎn)是傷害我們?nèi)吮緛砭秃芟∪钡膭?chuàng)業(yè)精神！現(xiàn)在有些廠家各種手段都用上，就差搶錢了！拉虎皮做大旗的！開空頭支票的！這個(gè)提高/增加，那個(gè)支持的！我們不能對(duì)他們?cè)趺礃樱蔷椭荒芄芎梦覀冏约旱腻X包！

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了解清楚再做選擇！

有種說法，做什么不重要！做對(duì)了才重要！很多創(chuàng)業(yè)者電話就要和我們談怎么合作問題。我一直告誡我們負(fù)責(zé)市場(chǎng)業(yè)務(wù)的商務(wù)部同仁們：遇到這樣的創(chuàng)業(yè)者，只有一句話，你對(duì)自己的智慧之選這么不負(fù)責(zé)任，還指望你對(duì)我們經(jīng)營(yíng)15年的“味百咖喱”品牌負(fù)責(zé)嗎？對(duì)這樣的創(chuàng)業(yè)者要敬而遠(yuǎn)之為好！我也對(duì)創(chuàng)業(yè)者朋友們說句心里話：多了解我們“味百咖喱”餐廳，有助你做出正確的選擇！這是對(duì)你們自己負(fù)責(zé)，也是對(duì)我們的“味百咖喱”品牌負(fù)責(zé)，大家各自負(fù)擔(dān)起各自的責(zé)任，合作才能走的更遠(yuǎn)！

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沒有很好，只有更好！

老北京的天橋藝人有句行業(yè)說法：只說不練，假把式；只練不說，傻把式；又說又練才是真把式！我們編寫的“味百咖喱”餐廳14本經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)，那是被員工罵出來的！被消費(fèi)者罵出來的！為什么這樣說呢！我們以前在經(jīng)營(yíng)過程中有很多不完善的地方，員工說：這樣的廚房布局我工作起來不順手，還浪費(fèi)時(shí)間！顧客說：這是什么產(chǎn)品??！味道很不怎么樣嘛！類似的問題很多！怎么辦？改進(jìn)！改進(jìn)！還是改進(jìn)！遇到問題不可怕！可怕的是不知道問題！也就無從知道如何改進(jìn)！一點(diǎn)一點(diǎn)地改，直到?jīng)]問題為止！可以毫不夸張地說：15年來“味百咖喱”連鎖餐廳，在北京這樣的城市能堅(jiān)持下來，沒有三招兩式還真是不行的。我們已經(jīng)做的很好了嗎！肯定不是！但是，我們可以自豪地說，和炸雞店、漢堡店比不了，但是比起有些廣告鬧騰的很歡的廠家，我們還是有底氣站直說話的！

后套用一句股票市場(chǎng)常提醒創(chuàng)業(yè)者的話吧！智慧之選須謹(jǐn)慎！

祝愿廣大的創(chuàng)業(yè)者朋友找到自己合適的項(xiàng)目！

祝各位身體健康！家庭幸福！

????????????????????????????????????????????????????????????????????葉豐愷

?????????????????????????????????????????????????????????????2011年3月11日于北京