餐飲行業(yè)怎樣做大做強來看看三條路你適合哪種

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2017-10-16 17:12:45　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1305人參與

餐飲

經(jīng)營范圍：餐飲
門店數(shù)量：30家
單店投資額：5~10萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領紅包

　　人格附著在餐飲上，好像是大家很習慣的一個路徑，利用互聯(lián)網(wǎng)的手段，來運營粉絲經(jīng)濟，把一個餐飲店弄火，這是很多人一直在嘗試的東西。真正能夠一直走下去的餐飲店很少，為什么其他店就不能存活下去呢？那是因為它們沒有找到適合自己的路。那么，餐飲行業(yè)怎樣做大做強？接下來，我們就一起探討一下吧！

　　餐飲是一個非常復雜的行業(yè)。的很多餐飲企業(yè)都沒能走出去，其原因主要有以下兩點，一、與從業(yè)者的人有關；二，跟餐飲本身的這種特征有關。其實，餐飲是一個相對較慢的生意。相對長線一點的生意，它既可以做線上營銷，但同時你還要把產(chǎn)品營運做扎實，我認為這是一個非常重要的環(huán)節(jié)。

　　餐飲行業(yè)怎樣做大做強？來看看三條路你適合哪種？現(xiàn)在的餐飲老板，大致可以分成三類，一種是網(wǎng)紅流行派，一種是少壯實力派，一種是傳統(tǒng)派。少壯實力派，基本上就是80后，30-40歲之間的這些人，各自有代表的品牌。再比如說網(wǎng)紅派，像過去的皇太吉、搖滾沙拉等等這種偏年輕的餐飲品牌也比較多，但是現(xiàn)在基本上都銷聲匿跡了。

　　第二類少壯派，我們知道華南有一批餐飲品牌，像榴蓮披薩、云味館米線，包括河南的毛肚火鍋，它們都有一個共同點，就是單品打爆，都走的是單品打爆模型路線。

　　現(xiàn)在餐飲行業(yè)有一個特別大的機會，我們叫做品類的品牌化機會。有很多好吃的小吃，過去是特別土的一種品類，在民間有基礎，很多人都會覺得好吃，但現(xiàn)在因為餐飲行業(yè)的消費人群發(fā)生了很大的變化，消費人群全部變成了85后、90后甚至00后。有數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在80%的餐飲消費都是年輕人創(chuàng)造的。

　　近幾年，餐飲行業(yè)倒閉的老品牌特別多，這主要是因為品牌老化，雖然它還有情懷，很多的中老年消費者還會去門口排隊，關掉的那一剎那，很多人也會眼中含淚，但沒辦法，這個品牌已經(jīng)跟不上潮流了。

　　餐飲行業(yè)怎樣做大做強？來看看三條路你適合哪種？此刻，大家應該都已知道了吧！過去，我們所觀察的就是網(wǎng)紅流行派，它們可能擅長互聯(lián)網(wǎng)營銷，也就是人們常說的造勢?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷，這是過去傳統(tǒng)的餐飲人所不具備的，它把很多人打懵了。但是，這種類型的餐廳也會是會出現(xiàn)這樣或那樣的問題，比如：管理、前廳后廚等等，究其原因是營運管理沒能及時跟上。