現(xiàn)如今火鍋同質(zhì)化日益嚴重,想要持續(xù)吸引消費者關(guān)注就得不斷發(fā)展,可大部分火鍋品牌本身并不具備強大的研發(fā)能力,想要在激烈的火鍋市場突圍,必須要擁有成熟的供應(yīng)鏈企業(yè)。而很多火鍋店就是因為不重視供應(yīng)鏈才導(dǎo)致菜品單一,抗壓能力差,始終難以擴張,甚至?xí)苯拥归],可以說供應(yīng)鏈?zhǔn)腔疱伒甑拿},那么強大的供應(yīng)鏈究竟能給企業(yè)帶來什么呢?朝天門火鍋這里就給大家仔細剖析一番吧!
1、節(jié)省研發(fā)成本
小火鍋店為了節(jié)約成本在供應(yīng)鏈選擇上往往很吝嗇,其實品牌越小就應(yīng)該擁抱強大的供應(yīng)鏈。要知道小品牌本身就沒有財力、人力、團隊去研發(fā)新品,就算研發(fā)出來了也不一定受到市場認可。而直接與供應(yīng)鏈合作可很好地解決菜品研發(fā)問題,而且強大的供應(yīng)鏈在推出一項新品時都會進行調(diào)研,確保新菜品能在市場上火起來,這也變相性地省下了研發(fā)成本。
除此之外,當(dāng)新品研發(fā)之后,大供應(yīng)鏈具備完整的運輸網(wǎng)絡(luò),能高效率為品牌輸送新品,品牌擴張也更加容易。
2、抗壓能力強
很多品牌看到供應(yīng)鏈價格便宜就與它展開合作,并不看規(guī)模和品質(zhì),容易引發(fā)安全問題。而強大的供應(yīng)鏈雖然價格稍貴,但是品質(zhì)好,關(guān)鍵是貨源穩(wěn)定。尤其是在疫情反復(fù)的當(dāng)下,小供應(yīng)鏈經(jīng)常會出現(xiàn)斷貨的情況,而大供應(yīng)鏈會用其他地區(qū)的貨進行補貨,確保全國地區(qū)的火鍋店能夠正常運營。
3、不僅提供食材,還能帶來新品
大型供應(yīng)鏈與頭部品牌有多年合作經(jīng)驗,對行業(yè)有深入了解,洞察力也比小型供應(yīng)鏈更強,因此品牌可以與供應(yīng)鏈展開合作,定期開發(fā)新品,你提創(chuàng)意,他們負責(zé)研發(fā),或者他們包研發(fā),你買斷,這樣能保持火鍋品牌的菜品持續(xù)更新。
總得來說,越小的火鍋店或品牌越要依靠靠譜的供應(yīng)鏈,一來菜品的運輸、品質(zhì)都能得到確保,二來供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化之后門店有更多的時間、精力管理火鍋店。如果你覺得尋找靠譜的供應(yīng)鏈太過于麻煩,也可以加盟大品牌,有些大品牌本身就有自己的供應(yīng)鏈,大型供應(yīng)鏈能做到的它們也能做到。以上就是朝天門火鍋的分享,如果你還有什么疑問,歡迎留言,我們一起探討。朝天門火鍋始于1935年,全球門店突破1000家,有著自己獨特的品牌文化,在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上,通過“食、景、戲”三個模塊,為消費者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗場!