2022年火鍋行業(yè)競爭激烈,這4大趨勢越來越明顯

2022-03-28 11:52:36 來源:朝天門火鍋
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

隨著人均可支配財(cái)富逐漸提高,火鍋行業(yè)的營收規(guī)模水漲船高,預(yù)計(jì)在2022年,火鍋行業(yè)市場規(guī)模近8000億元,帶頭企業(yè)持續(xù)在擴(kuò)張,集中度進(jìn)一步提升。在這樣的背景下,火鍋市場的競爭也進(jìn)入了白熱化,洞察行業(yè)發(fā)展和趨勢才能更清楚自身該如何成長,今天朝天門火鍋就跟大家分享一下火鍋行業(yè)的4大發(fā)展趨勢。

1、火鍋市場兩極分化

仔細(xì)觀察大街上的火鍋店,可以明顯感受到,它們呈現(xiàn)出兩極分化,一部分是高性價(jià)比,另外一部分是中端化。性價(jià)比不難理解,隨著供應(yīng)鏈效率提高,食材成本控制精細(xì),定價(jià)體系也變得越來越低,從而延伸出了市井火鍋這類主打高性價(jià)比的火鍋店,它們的存在很大程度上地滿足了大多數(shù)群體便宜吃火鍋的需求。

中端化主要是讓消費(fèi)者“吃好”,滿足他們的精神需求,主要發(fā)力方向在于服務(wù)、表演、店面設(shè)計(jì)、場景等方面,這類火鍋店?duì)I收更高,但是對(duì)選址、運(yùn)營要求更嚴(yán)格。

2、火鍋店品類持續(xù)細(xì)分

消費(fèi)者都有“嘗鮮心理”,為了能抓住他們的眼球,火鍋市場一直在推陳出新,這也讓火鍋品類一直在不斷細(xì)化,除了傳統(tǒng)火鍋之外,現(xiàn)在有了美蛙魚頭火鍋、小火鍋、養(yǎng)生火鍋、蝦火鍋、牛肉火鍋、毛肚火鍋等等。在2021年,憑借高蛋白、健康的屬性,蝦火鍋的發(fā)展十分迅猛,而目前以蝦為主題的火鍋店僅30%,上升空間巨大,2022年火鍋店可以以“蝦”為主題,進(jìn)行多元化發(fā)展。

3、大品牌綜合化發(fā)展

火鍋行業(yè)這條賽道遠(yuǎn)不止開火鍋店這一條路,目前主打老品牌火鍋、大品牌火鍋都開啟了綜合化發(fā)展,包含火鍋食材超市、火鍋底料零售、火鍋外賣、火鍋線上旗艦店……這些企業(yè)都在思考如何全方面滿足消費(fèi)者對(duì)火鍋的需求,實(shí)現(xiàn)線上線下全閉環(huán),當(dāng)綜合化建立完成之后,火鍋品牌可以在各方面創(chuàng)造溢價(jià)。

4、建立子品牌

當(dāng)大品牌的調(diào)性已經(jīng)確定,想要再以全新姿態(tài)參與火鍋的細(xì)分化市場以及綜合化發(fā)展,那就必須得創(chuàng)立子品牌,不同的級(jí)別的品牌能進(jìn)一步瓜分市場,提升在火鍋行業(yè)的占有率,現(xiàn)在已經(jīng)上市或準(zhǔn)備上市的火鍋企業(yè)都在嘗試這種做法??傊?,想把火鍋行業(yè)做大,不可避免地都會(huì)萌發(fā)多品牌實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)擴(kuò)張。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn),是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實(shí)地考察,我們隨時(shí)恭候你的光臨!

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