2022年火鍋加盟店的套餐該如何定制？

現(xiàn)如今，你在點(diǎn)餐APP上打開(kāi)一家火鍋店會(huì)發(fā)現(xiàn)點(diǎn)餐爛中總會(huì)有套餐出現(xiàn)，這其實(shí)是火鍋店經(jīng)營(yíng)之道之一。套餐的出現(xiàn)一方面能降低火鍋店人工成本，能將高營(yíng)收的菜放入其中實(shí)現(xiàn)營(yíng)收，另一方面能解決消費(fèi)者選擇困難癥，縮短點(diǎn)餐時(shí)間，而且性?xún)r(jià)比很高，是吸引消費(fèi)者進(jìn)店的法寶。那么在全新的2022年，火鍋店的套餐迎來(lái)了什么改變？該如何定制呢？朝天門(mén)火鍋這里就為大家詳細(xì)解讀一下吧！

1、聯(lián)名、蹭熱度，流量共享

在如今“流量為王”的時(shí)代，掌握到了“流量密碼”就等于掌握到了客流，火鍋店如果能借力熱點(diǎn)話題定制套餐那很有可能會(huì)賣(mài)爆。

有火鍋店曾推過(guò)節(jié)氣套餐、節(jié)日套餐，通過(guò)幾番打造，成功塑造成了網(wǎng)紅套餐；火鍋店可以與熱門(mén)電影聯(lián)名，在電影上映前或上映期，打造熱門(mén)IP套餐，成功吸引到消費(fèi)者注意，雙方借力可達(dá)到1+1＞2的結(jié)果；如果找不到熱點(diǎn)，火鍋店也可結(jié)合經(jīng)典動(dòng)畫(huà)中的角色打造套餐，送上玩偶、紀(jì)念品，增加套餐的趣味性，這很大程度上會(huì)吸引到兒童、年輕人的關(guān)注。

2、講究“雨露均沾”

沒(méi)有哪家火鍋店的套餐是全素或全葷，更多的是講究“雨露均沾”。一般情況下，完整的套餐中應(yīng)該包含招牌菜、主推菜、網(wǎng)紅菜、小吃、飲品、小料，葷素搭配，整體看起來(lái)有層次感，讓消費(fèi)者吃到主打/熱門(mén)菜品的同時(shí)又能感受到劃算。

而商家在打造套餐時(shí)也要考慮成本問(wèn)題，一份套餐中既要包含“高營(yíng)收”菜品，也要包含“賠錢(qián)”菜品。比如套餐中加入牛肉，商家可能會(huì)虧，但可以用豆芽、海帶等菜品進(jìn)行填補(bǔ)，通過(guò)平衡互補(bǔ)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收。

3、持續(xù)發(fā)展，帶來(lái)高性?xún)r(jià)比

餐廳想要保持復(fù)購(gòu)率，那么就得在創(chuàng)意上下功夫，套餐中需要不定期地加入創(chuàng)意菜品來(lái)吸引用戶(hù)關(guān)注，保護(hù)產(chǎn)品的生命周期，如果一個(gè)套餐一年都不換一次，顧客會(huì)覺(jué)得來(lái)來(lái)回回都那幾樣，吃起來(lái)沒(méi)意思。此外，在創(chuàng)意過(guò)程中也要盡可能地調(diào)低價(jià)格，要讓顧客“占到便宜”才能提升復(fù)購(gòu)率。

火鍋店賺到錢(qián)，顧客吃得劃算是套餐的核心，菜品的架構(gòu)和想法是打造爆火套餐的關(guān)鍵，就看火鍋店老板能不能出奇招了。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門(mén)火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)擁有1000多家門(mén)店，eiPof8vu3ox規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn)，是能為你提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專(zhuān)業(yè)火鍋加盟品牌，如有想從事火鍋加盟的朋友，可到朝天門(mén)火鍋重慶總部來(lái)實(shí)地考察，我們隨時(shí)恭候你的光臨！