這三種類型的火鍋鍋底或在2022年大火

2022-04-25 16:14:37 來源:朝天門火鍋
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

火鍋行業(yè)雖然“內(nèi)卷”越來越嚴(yán)重,但部分品牌們總能切入顧客的喜好,實(shí)現(xiàn)“暴力”增長,其中鍋底就迎來了大改革。作為火鍋的靈魂,現(xiàn)如今單純的麻、辣已經(jīng)不能完全吸引顧客了,他們所追求的就是好吃,而為了“好吃”,火鍋品牌們都做出了很多努力,有人堅(jiān)守本分,打磨口味;有人另辟蹊徑,開創(chuàng)了新味,那2022年消費(fèi)者都喜歡哪些火鍋鍋底呢?朝天門火鍋為大家盤點(diǎn)了三種類型,一起來瞧瞧吧!

1、正宗口味,一次用油

牛油火鍋的核心在于味道,口味不正宗、不地道就會(huì)被消費(fèi)者詬病。據(jù)悉,現(xiàn)如今90%火鍋店會(huì)遇到口味不正宗的難題。而部分火鍋店為了“正宗”鋌而走險(xiǎn),選擇用老油,近兩個(gè)月,兩起“老油事件”已經(jīng)被罰出千萬的罰款,給無數(shù)火鍋店敲響了警鐘。

對(duì)此,不少品牌不惜增加成本也要保持味道正宗,朝著“一次用油,老味道”的方向發(fā)展,這在當(dāng)下的火鍋市場尤為難得。要知道,“3斤牛油+1斤底料”的成本差不要60元左右,而老品牌的牛油鍋底定價(jià)多為48—68元,鍋底基本不賺。這一“保持正宗”的做法也獲得了成績,老品牌的復(fù)購率明顯要高于一般的火鍋店,正宗、地道也成為了顧客到店消費(fèi)的上佳理由。

2、有料鍋底崛起

也有一些品牌,另辟蹊徑,開創(chuàng)了不少新鍋底,其中有料火鍋就踩中健康養(yǎng)生以及口味多元化的趨勢,某有料火鍋品牌甚至在疫情反復(fù)的當(dāng)下遞交了IPO申請(qǐng),足見資本與大眾的青睞程度,一旦IPO成功,那勢必又會(huì)在火鍋市場中掀起波瀾。

至于有料火鍋的種類也相當(dāng)豐富,比如羊蝎子火鍋、燜鍋類型,這一追求營養(yǎng)價(jià)值的養(yǎng)生類有料火鍋關(guān)注度上升10%以上。此外,海鮮類、蛙類、魚類等特色火鍋人數(shù)上升也十分明顯。

3、用科技對(duì)鍋底進(jìn)行升級(jí)

為了迎合消費(fèi)者對(duì)健康的追求,川渝火鍋品牌也開始用新技術(shù)對(duì)鍋底進(jìn)行了升級(jí),比如當(dāng)下流行的酶解牛油生物技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、水油融合技術(shù)等,這些工藝技術(shù)特點(diǎn)是“0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油”,可把油、水、香氣更好地融合,能讓香味更好地沾染食材,聞著香,吃著香,越煮越香。據(jù)悉在運(yùn)用了新技術(shù)的鍋底,其點(diǎn)單率至高達(dá)到了95%,門店的復(fù)購率達(dá)到了70%。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn),是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實(shí)地考察,我們隨時(shí)恭候你的光臨。

×
提交成功
我們將盡快審核您的留言
掃描二維碼
加客服小盟領(lǐng)加盟禮包
用戶留言管理登錄
  • 正在加載留言...
標(biāo)簽:
全球加盟網(wǎng)優(yōu)勢
  • 加盟認(rèn)證
  • 大牌聯(lián)盟
  • 閃電回復(fù)
  • 千萬口碑
  • 金牌客服
  • 優(yōu)勢一:100%認(rèn)證
  • 優(yōu)勢二:大牌聯(lián)盟
  • 優(yōu)勢三:閃電回復(fù)
  • 優(yōu)勢四:千萬口碑
  • 優(yōu)勢五:金牌客服
朝天門火鍋加盟
免責(zé)申明
該內(nèi)容由用戶自行發(fā)布,本網(wǎng)站不對(duì)該信息的真實(shí)性、合法性、有效性負(fù)責(zé),相關(guān)法律責(zé)任由發(fā)布者自行承擔(dān),提醒用戶甄別。
如該內(nèi)容侵害他人合法權(quán)益,權(quán)利人可通過頁面下方《頁面刪除》《企業(yè)認(rèn)領(lǐng)》鏈接中的聯(lián)系方式與我們溝通,我們將及時(shí)刪除,并積極支持權(quán)利人依法維權(quán)。
最新活動(dòng)
12月熱門榜
  • 1本月之星
    串意十足燒烤店加盟 串意十足燒烤店加盟
  • 2
    李與白包子鋪加盟 李與白包子鋪加盟
  • 3
    嘿逵炸串加盟 嘿逵炸串加盟
  • 4
    家美滋西式漢堡快餐店加盟 家美滋西式漢堡快餐店加盟
  • 5
    瘦立方加盟 瘦立方加盟
推薦品牌
  • 大牌冒菜加盟 10~20萬
  • 貝克漢堡加盟 10~20萬
  • 檸檬工坊加盟 10~20萬
  • 爆火鍋加盟 20~50萬
  • 另茶加盟 20~50萬
×
項(xiàng)目認(rèn)證
請(qǐng)將企業(yè)相應(yīng)證明材料發(fā)送郵箱:
2355273804@qq.com
請(qǐng)?jiān)卩]箱中留下您的電話信息以便回訪核實(shí)
聯(lián)系電話:400-600-3880
提示:1.證明材料不限于加蓋公章的營業(yè)執(zhí)照或商標(biāo)證書;
2.發(fā)送郵件時(shí),請(qǐng)注明郵件主題,如:品牌名稱+項(xiàng)目認(rèn)證
×
頁面刪除
本項(xiàng)目信息由網(wǎng)友或企業(yè)方自行發(fā)布
如果此項(xiàng)目內(nèi)容信息不符,需要?jiǎng)h除,請(qǐng)點(diǎn)擊以下指引申請(qǐng)刪除:
請(qǐng)?jiān)卩]箱中留下您的電話信息以便回訪核實(shí)
聯(lián)系電話:400-600-3880
提示:1.證明材料不限于加蓋公章的營業(yè)執(zhí)照或商標(biāo)證書;
2.發(fā)送郵件時(shí),請(qǐng)注明郵件主題,如:品牌名稱+頁面刪除
下載全球加盟網(wǎng)APP
直接溝通,讓加盟和選址更輕松