想讓火鍋加盟店賺到錢老板需要具備哪些能力？

在火鍋行業(yè)里，有些人越做越大，加入品牌后，接連開了三四家門店，而有些人經(jīng)營(yíng)一家門店都成問題，反倒怪起了品牌總部能力不行。別人能夠持續(xù)營(yíng)收除了眼光、運(yùn)氣，更多的還是靠自身能力，在市場(chǎng)化程度比較高的火鍋行業(yè)，自身能力強(qiáng)弱，跟火鍋營(yíng)收占用很大的關(guān)系。那么開火鍋哪些能力較為關(guān)鍵，哪些能力需要我們學(xué)習(xí)？朝天門火鍋這里不妨給大家總結(jié)一下吧！

1、組織協(xié)調(diào)能力

火鍋店想要開起來(lái)，招人、采購(gòu)、裝修、選址、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)必不可少，用好人力、物力、財(cái)力，將以上這些資源整合在一塊才能將一家火鍋店開起來(lái)，并且做大做強(qiáng)，因此火鍋店老板需具備一定的組織能力，這里的組織能力不僅僅包含整合資源，還得要組織一批有能力的人去完成以上這些環(huán)節(jié)。

想要讓火鍋店穩(wěn)定地開下去，也很鍛煉老板的協(xié)調(diào)能力。在內(nèi)部，需協(xié)調(diào)員工，進(jìn)行合理的工作安排，制定規(guī)則，保持門店穩(wěn)定運(yùn)作；在外部，需要老板協(xié)調(diào)社會(huì)資源，包括客戶、有關(guān)部門、供應(yīng)商等，為火鍋店保駕護(hù)航。

2、判斷應(yīng)變能力

一家火鍋店很難永遠(yuǎn)順風(fēng)順?biāo)亻_下去，總會(huì)遭遇危機(jī)、困難，因此火鍋店老板需要具備一定的判斷應(yīng)變能力。其中判斷就包括行情、目標(biāo)、市場(chǎng)等方面，比如疫情會(huì)對(duì)自己的生意造成多大的影響？此時(shí)開新店，是機(jī)遇，還是坑？今年的年度營(yíng)業(yè)額設(shè)置到哪個(gè)目標(biāo)更為合理？當(dāng)然，判斷不能隨便拍腦袋，要有一定的依據(jù)、市場(chǎng)分析，如同比、環(huán)比、平臺(tái)數(shù)據(jù)、行業(yè)數(shù)據(jù)等。

在判斷出危機(jī)后，老板就要制定一系列的應(yīng)變措施。拿疫情來(lái)說(shuō)，很多火鍋店老板選擇躺平，而有些火鍋店老板采取了積極地應(yīng)對(duì)措施，比如推出外賣服務(wù)、制定私域流量、建立社區(qū)團(tuán)購(gòu)等，實(shí)現(xiàn)了第二增長(zhǎng)。

3、規(guī)劃能力

火鍋行業(yè)就像一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)，如果不制定作戰(zhàn)計(jì)劃，很容易被同行擊敗，因此火鍋店老板要具備的一定的規(guī)劃能力，不要什么事情都甩給品牌部，畢竟只有你是更了解自己火鍋店的。

比如當(dāng)某個(gè)品類在當(dāng)?shù)乇鹬?，老板就要判斷要不要跟，跟的話該如何制定新品?jì)劃；當(dāng)自己門店迎來(lái)三周年慶典，該如何感恩反饋顧客；五一假期到了，火鍋店該如何進(jìn)行營(yíng)銷……這些都需要規(guī)劃。往大的方向說(shuō)，作為火鍋店老板，需要調(diào)查市場(chǎng)、分析市場(chǎng)、預(yù)測(cè)市場(chǎng)，需要規(guī)劃人、財(cái)、物等資源的分配。

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