那些開火鍋店失敗的人都犯了那些錯誤?

2022-04-13 16:18:57 來源:朝天門火鍋
  • 經營范圍:火鍋
  • 門店數量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認證
成交領紅包

現如今火鍋可謂是餐飲行業(yè)中較為火熱的項目,每年都吸引了成千上萬的人,有些火鍋店日益紅火,有些火鍋店生意慘淡,還有些火鍋店還沒開始就關門。很多人在感嘆,開火鍋店看似容易,但真正著手去操作后才發(fā)現會面臨一座又一座山,那么開火鍋店失敗的人都犯了哪些錯誤呢?朝天門火鍋這里就為大家盤點一下吧!

1、小看了開店成本

很多業(yè)內人士都建議,開火鍋店如果沒有足夠的資金支持就別輕易嘗試,如貸款開店、傾盡家產開店等危機都比較高。因為在開店過程中你會發(fā)現處處都要花錢,房租、電費、設備、人工費、裝修等,其中很多創(chuàng)業(yè)者在開店時都踩到了裝修的坑,非要花大價錢把火鍋店裝扮得高大上,前期裝修費占比太多,后續(xù)其他費用吃緊,從而導致開店失敗。

一般情況下,一線城市200平米的火鍋店想真正開起來至少就要準備70—80萬。開起來之后還要考慮營收周期,短的話3個月,長的話可能會達到1年,中途若資金鏈斷裂,那火鍋店必然會面臨關門倒閉。

2、毫無經驗,后天乏力

火鍋圈的老司機給創(chuàng)業(yè)小白有一句很中肯的建議,那就是“想開火鍋店?自己還是先端半年的盤子吧”。沒錯,沒有從事過餐飲行業(yè)的人開火鍋店是很吃力的,要考慮運營、菜品制作、宣傳、招人、培訓等方面,想單槍匹馬把一家火鍋店開火可以說是難如登天。因此沒經驗的人想開火鍋店較好的方式是加盟,但部分人沒經驗的創(chuàng)業(yè)小白很容易找到快招公司、山寨品牌,后續(xù)的營銷、菜品、服務都無人問津,門店只會越虧越多。

3、想當甩手掌柜

火鍋店的門檻看起來很低,其實是一個勞心勞力的活兒,沒有“躺贏”這種說法。很多年輕人不了解這一行業(yè),把諸多事情全部甩給店長、廚師長,十天半個月才出現在店里,早早就關門,每天睡到自然醒,可是你知道那些把火鍋店開火的老板都經歷著什么嘛?天不亮就要起床,忙碌的時候自己都要端盤子,招待客人,算完賬就到后半夜了……開火鍋店需要人吃苦,吃不了苦就會“懶”死。

4、不注重管理,問題百出

很多人把火鍋店開起來之后覺得生意不錯就不注重管理,沒有規(guī)章制度,招人隨便,后廚臟亂差。長此以往,火鍋店就出現了食安問題、服務員懶散、投訴一大堆等現象,部分員工甚至還會做假賬,門店虧了還以為是自己倒霉呢!

開火鍋店沒有大家想象得那么簡單,需要創(chuàng)業(yè)者量力而行,盡心盡力,多學多看,勤勞的老板也許開不火一家火鍋店,但懶的老板開店多半會失敗。以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學習!朝天門火鍋作為重慶市非物質文化遺產,已經擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現大、快、強的特點,是能為你提供專業(yè)指導、技術扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實地考察,我們隨時恭候你的光臨!

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