東北特色餐飲連鎖

　　有一些品牌餐飲店看上去生意紅火，有些餐飲店看上去生意清淡，但不知不覺(jué)中它已經(jīng)達(dá)到了預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益，這些在外行人看來(lái)幾乎是匪夷所思，實(shí)際上精明的經(jīng)營(yíng)者們?cè)缇驮O(shè)計(jì)好了自己的生財(cái)之道。 ????有一些店為了烘托生意，開(kāi)展，

找到店里的拳頭產(chǎn)品，就創(chuàng)造出一個(gè)顧客光臨的理由。這話(huà)沒(méi)錯(cuò)。但餐飲業(yè)面對(duì)的消費(fèi)者是個(gè)喜新厭舊的群體，為了迎合消費(fèi)者對(duì)新口味的追求，眾多連鎖企業(yè)崛起又迅速倒下，有的源于故步自封，但很大一部分是敗在盲目擴(kuò)張上。?

?? “酒香不怕巷子深”，今天你還這么認(rèn)為的話(huà)，那你理解市場(chǎng)的概念還在上個(gè)世紀(jì)。 ??? 有時(shí)候老話(huà)不能聽(tīng)，就像過(guò)去是勇者勝，后來(lái)是智者勝，而今天就要新者勝。要不斷地創(chuàng)立才會(huì)有市場(chǎng)，有屬于市場(chǎng)的顧客。 ??? 你當(dāng)然希望

　　在連鎖企業(yè)中，連鎖店是管理橋梁，配送中心是信息橋梁。餐飲信息化管理是提高餐飲門(mén)店的管理效率的方法之一： 　　沒(méi)有實(shí)施信息化管理的餐飲店常出現(xiàn)的這些問(wèn)題： 　　1、時(shí)有客人抱怨點(diǎn)好的產(chǎn)品遲上、

　　借勢(shì)策略 　　事件營(yíng)銷(xiāo)中常用到借勢(shì)策略。借勢(shì)就是指餐飲店及時(shí)地抓住廣受關(guān)注的社會(huì)新聞、事件以及人物的明星效應(yīng)等，結(jié)合餐飲門(mén)店或產(chǎn)品在傳播上為了達(dá)到目的而展開(kāi)的一系列相關(guān)活動(dòng)。小編認(rèn)為借勢(shì)策略主要有以下幾種類(lèi)型： ??

　　事件營(yíng)銷(xiāo)就是能讓記者或是編輯們傳達(dá)餐飲門(mén)店或者產(chǎn)品信息的宣傳方式。大衛(wèi)·奧格威曾經(jīng)提出閱讀普通文章的讀者數(shù)量是閱讀普通廣告的讀者的6倍。從而可見(jiàn)記者、編輯們傳達(dá)信息的能力比廣告人還強(qiáng)。相對(duì)于廣告等傳播手段，事件營(yíng)銷(xiāo)往

　　當(dāng)?shù)杲佑|的媒體多了，積累的報(bào)道也多了，走向規(guī)模化成了必然，此時(shí)建立軟文的標(biāo)準(zhǔn)件就是一種非常好的辦法。餐飲行業(yè)軟文的標(biāo)準(zhǔn)件就是把餐飲店給外界說(shuō)的話(huà)統(tǒng)一起來(lái)。它代表著餐飲門(mén)店對(duì)外的正式發(fā)言。它的好處就是避免重復(fù)性的工作，

　　僅僅依靠與媒體合格的關(guān)系是不夠的，甚至是不行的，還必須要找“新聞?dòng)深^”，沒(méi)有“由頭”的新聞是發(fā)不出來(lái)的。因此餐飲公司如果要宣傳自己，重要的問(wèn)題是者要會(huì)管理“新聞?dòng)深^”，或者合理地制造“新聞?dòng)深^”，一般可以從以下幾個(gè)方

　　店長(zhǎng)在連鎖店的工作地位，類(lèi)似交響樂(lè)團(tuán)的指揮。這項(xiàng)工作雖然難度很大，但它也可使店長(zhǎng)工作過(guò)程，獲得強(qiáng)有力的充實(shí)感和成就感。在現(xiàn)代餐飲連鎖店中，店長(zhǎng)主要扮演經(jīng)營(yíng)者和主管者兩個(gè)角色。 　　1．作為經(jīng)營(yíng)者的店長(zhǎng) 　　身為經(jīng)營(yíng)

　　餐飲企業(yè)實(shí)施目標(biāo)管理不是以包代管，必須加強(qiáng)目標(biāo)實(shí)施過(guò)程的監(jiān)督，檢查和指導(dǎo)，才能使得各項(xiàng)管理策略和計(jì)劃得以執(zhí)行和實(shí)施，并提高/增加目標(biāo)的終完成。過(guò)程監(jiān)督管理具體內(nèi)容包括： ????1、連鎖店月、周和日工作計(jì)劃的制訂，

　　龍年伊始,餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)需求正悄然變化。大眾消費(fèi)將漸成潮流；快捷性、個(gè)性化正成為趨勢(shì)。致力于打造品牌、加盟連鎖經(jīng)營(yíng)方式、口碑營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等……十大趨勢(shì)凸顯。 　　中式快餐——成大眾消費(fèi)潮流　　洋快餐雖有合格發(fā)展,但

??? 開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)就要寫(xiě)運(yùn)營(yíng)手冊(cè)，但真正寫(xiě)得好的不多，發(fā)揮作用的更少。有些餐飲連鎖店對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)訣竅、運(yùn)作管理體系還缺乏理論上的提升及對(duì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的提煉，所以，即使有些連鎖店本身效益不錯(cuò)，卻拿不出一套操作性強(qiáng)的

　　2011年，證監(jiān)會(huì)提高了內(nèi)地餐飲企業(yè)ipo門(mén)檻，將擬上市企業(yè)的年收銀標(biāo)準(zhǔn)，由3000萬(wàn)元提高至5000萬(wàn)元，并對(duì)上市餐飲企業(yè)增長(zhǎng)率、凈資產(chǎn)、水平提出了更高的要求。這一門(mén)檻無(wú)疑會(huì)攔住一大批醞釀上市的餐飲企業(yè)，已經(jīng)成功上

　　繼9月2日青島分店被曝“死魚(yú)換活魚(yú)”，9月17日，南京分店卷入地溝油風(fēng)波后，近日其回購(gòu)加盟店與加盟商的種種矛盾在持續(xù)發(fā)酵。俏江南在質(zhì)量監(jiān)管、管理方面的隱憂(yōu)被逐漸放大。有媒體稱(chēng)，表面上是餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理問(wèn)題，其背后更