深州開火鍋加盟店，為何上座率不高？

深州，是河北省衡水市下轄縣級市，位于河北省東南部，原本當(dāng)?shù)氐南M(fèi)基礎(chǔ)比較好，但很多火鍋加盟店的老板卻叫苦連天，店內(nèi)人煙少，上座率遲遲提不上去，這究竟是為何呢？朝天門火鍋認(rèn)為，你可能這幾方面沒處理恰當(dāng)！

一、宣傳力度

宣傳，是火鍋店賴以生存的經(jīng)營手法，也是門店對外輸出品牌信息的重要手段，我們對多家上座率不高的品牌進(jìn)行了觀察、調(diào)研，發(fā)現(xiàn)他們有同一個(gè)缺點(diǎn)，那就是宣傳版塊力度弱，一來沒有節(jié)日活動，二來沒有新品宣傳，三來也沒有老顧客的感恩回饋，稱得上是“三無”門店，這種零宣傳、零活動的方式有好有壞，好在節(jié)省成本，壞就壞在直接阻斷了客源，讓顧客對你喪失興趣。

二、客情維護(hù)

火鍋加盟店上座率不高，除了宣傳力度弱外，還可能是店內(nèi)的員工未擺正自己的定位，未正確認(rèn)識自己的工作任務(wù)。就像火鍋店的老板不單單負(fù)責(zé)統(tǒng)領(lǐng)全局，員工也不單單只立足于基礎(chǔ)的服務(wù)工作，除了基本的工作和任務(wù)外，大家的肩上還扛著客情維護(hù)的重任，即老板要學(xué)會主動聯(lián)絡(luò)顧客，而員工則需要在日常的服務(wù)工作中與顧客友好地溝通交流，將門店的精神風(fēng)采展現(xiàn)出來，從而獲得顧客的認(rèn)可。

三、產(chǎn)品質(zhì)量

當(dāng)然，除了上述兩大類原因外，還有一個(gè)非常淺顯的根本原因，那就是產(chǎn)品質(zhì)量不好。火鍋，味道為王，菜品為主，如果我們提供的火鍋味道寡淡無味，菜品也不夠新鮮，擺盤上更沒有花心思，一道40、50元的火鍋菜品，未經(jīng)打理和裝飾，看上去宛若路邊攤，體驗(yàn)感非常不好，從而嚴(yán)重影響上座率。所以，如果你也有上座率不高的疑問，可以試著反思一下自己的出品是否存在問題，若有，一定要及時(shí)升級改造，否則上座率難以上漲。

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