2022年火鍋店食材單品趨勢將怎樣發(fā)展?

2022-03-17 11:28:56 來源:朝天門火鍋
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

火鍋有著“萬物皆可涮”的屬性,注定這一行業(yè)會有諸多單品出現(xiàn),火鍋品牌們也很給力,基本上每年都會帶來驚喜的食材單品,甚至延伸出了以單品為主的火鍋品類,如毛肚火鍋,鴨血火鍋、牛肉火鍋、鵝腸火鍋等等。那么在全新的2022年,火鍋行業(yè)的食材單品將會朝著什么方向發(fā)展呢?接下來朝天門火鍋就為大家簡單剖析一下吧!

1、迎合健康養(yǎng)生趨勢

在疫情反復(fù)的時(shí)代,人們對健康越來越看重,因此火鍋品牌們也開始在“健康”上鉆研,開發(fā)出了不少主打健康的鍋底、菜品。

鍋底有烏雞滋補(bǔ)鍋、牛骨湯鍋、番茄鍋等,其勢頭甚至超過了傳統(tǒng)的麻辣鍋;在食材方面,主要體現(xiàn)出“鮮”,比如鮮活金針菇、鮮活生菜、現(xiàn)切品質(zhì)牛肉等,將新鮮的概念進(jìn)行了放大;拋開吃的層面,在喝上品牌也開發(fā)了養(yǎng)生飲品,比如香杞熱啤、米酒、番茄汁、酸奶水果等。大批火鍋店在2022年都開始從顧客養(yǎng)生視角出發(fā),滿足顧客對健康的需求。

2、拼顏值

當(dāng)我們翻開2022年菜譜時(shí)會發(fā)現(xiàn),很多火鍋店主打菜的配圖顏值大大提升,擺盤更為精致,視覺觀感更舒適,而端上來后實(shí)際菜品樣式與配圖基本無差別。不僅如此,在配圖周圍還會有文案對其描述,吸引顧客下單。在2022年,很多火鍋店似乎也明白了一個(gè)道理,真正的好宣傳就是讓顧客主動宣傳,高顏值的菜品會經(jīng)常被顧客拍照分享,從而達(dá)到引流的目的。

3、蝦、牛肉產(chǎn)品進(jìn)入全面爆發(fā)期

在2022年各大火鍋店請務(wù)必重視蝦和牛肉這兩款產(chǎn)品。其中以蝦為主打的火鍋店尤為火熱。還有一些品牌宣傳口號也改為了蝦,如“讓地道川味蝦滑火鍋在世界沸騰”,像黑蝦滑、黑松露蝦滑、春筍蝦滑、海鴨蛋蝦滑等蝦滑菜品更是層出不窮。目前以蝦為主題的火鍋店僅30%,上升空間巨大,因此2022年火鍋品牌們可以嘗試研發(fā)跟蝦相關(guān)的火鍋底料及菜品了。

除蝦以外,火鍋品牌也開始在牛肉上大做文章,包含擺盤、部位、呈現(xiàn)形式等方面。對于商家而言牛肉可以賺取更多營收,對于顧客而言也是健康的好選擇,牛肉可以說是當(dāng)下火鍋行業(yè)中的代表菜品。

現(xiàn)如今,火鍋已開啟融合的時(shí)代,去一家火鍋店你不僅能吃到火鍋,還有甜飲品、中式菜品、小吃美食等,顧客一直在提出個(gè)性化需求,那么火鍋店的創(chuàng)意也不會停下來。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn),是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實(shí)地考察,我們隨時(shí)恭候你的光臨!

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