2021年之后,雖然諸多地方的火鍋店迎來了消費增長,但疫情給行業(yè)增加了幾分不確定性。在這樣的大環(huán)境下,對于趨勢的把握就顯得尤為重要了,有時候眼光要遠大于努力。朝天門火鍋結(jié)合去年對火鍋行業(yè)的分析,總結(jié)出了2022年開火鍋店需要準備的四大功課,給打算開火鍋店的朋友一些參考。
1、做好差異化定位
現(xiàn)如今火鍋行業(yè)競爭激烈,同質(zhì)化嚴重,賺的火鍋店多,虧錢的火鍋店也多,這不僅需要老板們拼耐力,還得打出差異化定位。換句話說,當你在打算開火鍋店之前一定要清楚當?shù)厝怂钡氖鞘裁矗拷Y(jié)合消費者所欠缺的需求去做定位。
比如當?shù)氐群驎r間太長,就可以主打上菜快;菜品顏值太低,那就做高顏值擺盤;甜品飲料太少,就豐富甜品飲料……當你加盟一個火鍋品牌前要判斷這一品牌是否滿足當?shù)厝巳旱南M需求,是用定位思想去指導實踐更容易找到方向,轉(zhuǎn)變思路才能彎道超車。
2、打造IP或加盟有特色的火鍋品牌
除了在定位上花功夫,還有一種彎道超車的方式,就是打造個人IP,如今很多火鍋店因為個人IP爆火的數(shù)不勝數(shù),經(jīng)典故事、文案的加入,方便網(wǎng)絡(luò)傳播,成為了很多火鍋店流量變現(xiàn)的密碼。不過對于初入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說打造個人IP太難,這時就了就嘗試加入有強大IP加持的品牌,他們自帶流量,不用讓你費盡心思去打造IP。
3、做好短視頻營銷
短視頻可以說是2022年較大的營銷途徑,一家火鍋店為什么要做短視頻?1、短視頻日活用戶高,能抓住消費者的注意力;2、短視頻能夠放大個人優(yōu)勢,裝修、服務(wù)、品牌文化、味道等都可以通過短視頻來進行宣傳;3、現(xiàn)如今很多短視頻平臺都在做團購、外賣,是很愿意推美食相關(guān)的視頻,只要告訴平臺你們獨特,平臺就會愿意給你流量??傊?,2022年如果還不做短視頻,那就只能吃陳舊模式剩下的流量紅利了。
4、有創(chuàng)意
經(jīng)營火鍋店沒有自己的特色,就算味道再好,也會被人海淹沒。首先你要知道現(xiàn)代年輕人喜歡的元素是什么,將這些元素融合到產(chǎn)品、裝修、服務(wù)中去,做出既讓消費者喜歡,又有自己風格的火鍋店。
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