現(xiàn)如今只要資金充足,有加盟品牌扶持,開一家火鍋店并不是一件很難的事兒,但想要把火鍋店開火卻很難,其中讓人頭疼的就是客流。有些火鍋店為引流使用了營(yíng)銷、宣傳、網(wǎng)紅探店、活動(dòng)等很多形式,前期或許能取得不錯(cuò)的客流量,可后勁卻不足,其實(shí)使用再多營(yíng)銷宣傳,也不及火鍋店自身所帶的流量。朝天門火鍋今天就來具體說說,如何讓火鍋店自帶流量。
1、好味道才是王道
消費(fèi)者來火鍋店消費(fèi)的主要目的就是吃,因此想開火火鍋店,味道永遠(yuǎn)是擺在首要位置的。如果你自身沒有研發(fā)實(shí)力,那較好的方式就是選擇加盟老品牌火鍋,這里需要注意,是“老品牌”,因?yàn)榇ㄓ宓貐^(qū)的老品牌火鍋店之所以能開這么久的秘訣就是它的口味夠地道、夠好吃,更能贏得消費(fèi)者的認(rèn)可,只要把味道做好了就能在眾多火鍋店中站穩(wěn)腳跟。反倒是一些新品牌,其口味并沒有獲得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可,很多人加盟火鍋店只看加盟費(fèi)便宜就入坑,卻忽略了基本的味道。
2、舒適環(huán)境和精彩紛呈的表演
環(huán)境是給顧客的首要印象,舒適、優(yōu)雅的環(huán)境往往能讓“吃”的過程更加愜意,這就非常考驗(yàn)設(shè)計(jì)師的功底了,目前市場(chǎng)流行的有新中式、古典中式風(fēng)、市井風(fēng)、賽博朋克風(fēng)等等,把火鍋店打造無死角的打卡地也是火鍋店引流的秘訣之一。
為了打造差異化的用餐體驗(yàn),火鍋店也可以請(qǐng)一批人來表演,形式可以是川劇變臉、駐唱歌手唱歌、街舞等等,越吸引眼球的越好。要知道,很多消費(fèi)者是請(qǐng)人來吃火鍋,如領(lǐng)導(dǎo)、女朋友、家人等,他們吃得開心下次還會(huì)邀其他人光顧的。
3、適合拍照的菜品
特色、爆款菜品盡量做得要有創(chuàng)意,可以從擺盤、上菜形式上入手。比如朝天門火鍋的餐擺盤就與宮廷文化相結(jié)合,有印璽、圣旨、城門等元素,讓人吃出皇帝用餐的感覺;上菜形式也可以多樣化,有些火鍋店會(huì)讓廚師“表演”,利用干冰、火焰等元素帶來視覺盛宴??傊?,要讓消費(fèi)者忍不住拍拍怕,才能把火鍋店的名氣在朋友圈打出去,消費(fèi)者之間傳遞口碑永遠(yuǎn)比廣告營(yíng)銷更好。
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