四大高人氣、味道好的特色火鍋,你吃過(guò)幾種?

2022-03-09 11:40:17 來(lái)源:朝天門火鍋
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

火鍋是一種邊煮邊吃的飲食方式,如果追溯源頭,大概得追溯到距今4000多年的新石器時(shí)代了,據(jù)史書(shū)記載的火鍋食用方法就有上百種。早期火鍋叫“古董羹”,因?yàn)槭澄锿度敕兴械墓具隧懧暥妹?,?jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展才有了我們現(xiàn)在熟知的火鍋,那目前都有哪些特色火鍋呢?朝天門火鍋這里就為大家盤點(diǎn)一下吧!

1、川渝麻辣火鍋

川渝麻辣火鍋可以說(shuō)是傳播度較廣的火鍋,以麻辣鮮香著稱,幾乎每個(gè)城市都有川渝麻辣火鍋店。其擁有很大的包容性,從傳統(tǒng)的毛肚火鍋到山珍海味,凡是能吃的食物都可以在火鍋里面燙煮,牛油的噴香粘在食物上,搭配各種蘸料,別有一番風(fēng)味。

而麻辣火鍋起源于川江船工,船工們常年在江上勞作,煎、炸、炒等烹飪方式很麻煩,于是為了節(jié)約時(shí)間就用火鍋的方式來(lái)燙煮牛的內(nèi)臟,不但能飽腹,而且熱辣的食物能祛濕驅(qū)寒。后來(lái)這形式被市場(chǎng)接受,演變成現(xiàn)在瘋靡全球的川渝火鍋。

2、潮汕牛肉火鍋

現(xiàn)如今潮汕牛肉火鍋已經(jīng)成為了廣東潮汕的代表美食,食材就是來(lái)自于牛肉的各個(gè)部位,分為吊龍、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁,不僅對(duì)師傅的刀工十分嚴(yán)苛,而且牛肉必須要新鮮,不能進(jìn)行冷凍,早期的潮汕牛肉火鍋所用的牛肉甚至?xí)苯訌耐涝讏?chǎng)運(yùn)到門店。

潮汕牛肉火鍋成名于上世紀(jì)40年代,發(fā)源于夜市等小作坊,以沙茶為鍋底,之后為了能嘗出牛肉本來(lái)的滋味就只剩下牛骨清湯和白蘿卜,涮牛肉的時(shí)候會(huì)沾沙茶醬或普寧豆醬,對(duì)于愛(ài)吃牛肉的人來(lái)說(shuō)是難得可貴的美食。

3、北京羊肉涮鍋

在冬天的時(shí)候,許多北京人都圍坐在一起涮羊肉,正宗的老北京火鍋采用的是采用銅鍋炭火,把羊肉切成薄片,肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)膻味,稍微涮幾下就熟了,以芝麻醬為主要蘸料,入口鮮嫩,味道清淡,還能取暖。據(jù)說(shuō)涮羊肉其實(shí)蒙古軍隊(duì)發(fā)明的,當(dāng)時(shí)蒙古軍作戰(zhàn)會(huì)隨隊(duì)帶大量羊群,部隊(duì)開(kāi)飯時(shí)就會(huì)殺掉一些羊,在當(dāng)?shù)卣倚┦卟伺c羊肉一起煮上一大鍋,后來(lái)就變成了現(xiàn)在的北京羊肉涮鍋。

4、廣東打邊爐

午夜街邊,幾塊磚頭壘成灶臺(tái),一口砂鍋滾著乳白色湯汁,里面煮著魚(yú)片、蝦滑、牛丸,鍋邊圍了一桌人群情激昂地吃著,這就是廣東的打邊爐。打邊爐起源于清代,用小鍋煮湯,一群人圍在爐邊,邊吃邊涮,因此得名打邊爐。其講究高湯,食材為各式海鮮、山珍,還有石膏豆腐和雞腰,醬料為沙茶醬。相較于其他類型的火鍋,廣東打邊爐更注重吃的過(guò)程,一頓火鍋往往要吃上好幾個(gè)小時(shí)。

現(xiàn)在的火鍋在中國(guó)已是南北普及,成為大眾的常用飲食,也是飲食界的支柱產(chǎn)業(yè),那種類型的火鍋是你的至愛(ài)呢?以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其他疑問(wèn),可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門火鍋始于1935年,全球門店突破1000家,有著自己獨(dú)特的品牌文化,在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上,通過(guò)“食、景、戲”三個(gè)模塊,為消費(fèi)者提供視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)之通感文化體驗(yàn)場(chǎng)!

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