市井火鍋店該如何經(jīng)營(yíng)？把握這三點(diǎn)生意會(huì)更好

市井火鍋通過小碗菜模式在近幾年流行起來，其立足時(shí)下年輕、藍(lán)領(lǐng)消費(fèi)者，以時(shí)髦、潮流、高性價(jià)比的品牌定位，為消費(fèi)者提供美味飲品、舒適環(huán)境。根據(jù)天眼查顯示，短短兩年就有3500家市井火鍋企業(yè)注冊(cè)，現(xiàn)在市井火鍋已經(jīng)可以和傳統(tǒng)火鍋互相抗衡了。那開市井火鍋店需要掌握哪些經(jīng)營(yíng)方法呢？朝天門火鍋不妨就給大家分享一下吧！

1、新鮮食材，傳統(tǒng)味道，喝得爽

市井火鍋的菜品都是以小碗菜模式提供給消費(fèi)者，量可以少，但必須精，要讓他們吃起來物超所值。因此市井火鍋的得選用原輔食材，不添加任何食品防腐劑，部分菜品能純手工制作為好，比如無骨雞爪、鹵菜、酥肉等等。

其次就是火鍋湯底，大家在選擇品牌加盟時(shí)，盡量選擇老牌子，因?yàn)樗麄兊牡琢辖?jīng)過幾代人傳承，味道更正宗，更能勾起消費(fèi)者的食欲；然后就是飲品，一家市井火鍋店往往會(huì)準(zhǔn)備幾十種不同的飲品，還與水果相結(jié)合打造出冰飲，搭配麻辣火鍋別有一番風(fēng)味。

2、裝修美如畫，打造打卡熱門地

現(xiàn)如今的網(wǎng)紅市井火鍋都有一個(gè)特點(diǎn)，就是他們的裝修很有特色，風(fēng)格也是千變?nèi)f化，比如懷舊港式風(fēng)、賽博朋克風(fēng)、古典中式風(fēng)、游樂場(chǎng)風(fēng)等等，消費(fèi)者吃一頓飯就會(huì)拿出手機(jī)不停拍拍拍，也在朋友圈拼命分享，有特色裝修的市井火鍋店往往自帶流量，更利于門店口碑傳播。

3、讓消費(fèi)者真正吃到實(shí)惠

絕大多數(shù)人來市井火鍋消費(fèi)都是奔著實(shí)惠去的，他們?cè)谝獾目赡懿⒉皇遣似酚卸啾阋?，而是能花較少的錢吃到更多的菜品，這也是市井火鍋吸引人的重要法寶，許多商家也是利用“70元吃到十碗菜”、“100元吃到8碗葷菜”的宣傳方式來引流。如果你擔(dān)心很多消費(fèi)者看不到實(shí)惠，也可以請(qǐng)一些網(wǎng)紅來探店，自己在短視頻平臺(tái)發(fā)布優(yōu)惠力度。

相較于傳統(tǒng)火鍋店，市井火鍋店對(duì)于選址要求并不嚴(yán)苛，學(xué)校、商圈、社區(qū)等顯眼、人流量大的地方都可以開，只要味道好，菜品新鮮，夠便宜，裝修有特色都會(huì)吸引年輕人光顧的。有資料顯示，現(xiàn)在市井火鍋店出現(xiàn)了輕微的供不應(yīng)求，市場(chǎng)潛力巨大。不過開市井火鍋也并不是不會(huì)賠，主要還是看品牌的選擇，品牌方若是能提供裝修、菜品、底料、運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷方案等，開店壓力會(huì)低很多。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門火鍋始于1935年，全球門店突破1000家，有著自己獨(dú)特的品牌文化，在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上，通過“食、景、戲”三個(gè)模塊，為消費(fèi)者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗(yàn)場(chǎng)！