2022火鍋下沉市場(chǎng)出現(xiàn)了這三大變化

對(duì)比2020年與2021年數(shù)據(jù)，火鍋店在2—5線(xiàn)城市增長(zhǎng)迅速，一方面是大品牌已深入下沉市場(chǎng)，第二方面是疫情逐漸恢復(fù)，小品牌火鍋也開(kāi)始發(fā)力。值得注意的是，因?yàn)樾〕鞘械牡乩砦恢?、?jīng)濟(jì)狀況與一線(xiàn)城市呈現(xiàn)較大的差異，因此火鍋行業(yè)在下沉市場(chǎng)呈現(xiàn)了不一樣的格局，朝天門(mén)火鍋不妨就給大家?guī)?lái)下沉市場(chǎng)的3個(gè)新變化。

1、性?xún)r(jià)比是王道

在下沉市場(chǎng)，消費(fèi)者的消費(fèi)水平平均不高，也不會(huì)像一線(xiàn)城市那樣追求品質(zhì)，他們所看重的恰好是價(jià)格，能不能吃飽、花多少錢(qián)能買(mǎi)到多少菜品、吃頓火鍋要花多少……因此在下沉市場(chǎng)火鍋店菜品價(jià)格普遍都比較低，這也導(dǎo)致大品牌入駐三四線(xiàn)城市并不“吃香”。

據(jù)悉，唐山市某火鍋品牌在一線(xiàn)城市深受年輕人喜愛(ài)，來(lái)到三四線(xiàn)城市剛開(kāi)始還需要排隊(duì)，但后期消費(fèi)者對(duì)品牌的熱情逐漸平息，在今年春節(jié)前已停業(yè)。因此火鍋品牌在下沉市場(chǎng)中既不需要華麗的裝盤(pán)，也不需要過(guò)于奢華的用餐環(huán)境，需要的就是性?xún)r(jià)比，2022年大品牌在定價(jià)策略上要做出改變。

2、大品牌有話(huà)語(yǔ)權(quán)

隨著越來(lái)越多的大品牌進(jìn)入三四線(xiàn)城市，本土品牌的日子開(kāi)始不好過(guò)了。據(jù)一些記者采訪(fǎng)得到的信息來(lái)看，消費(fèi)者更多的是奔著名頭去的，比如一家大品牌火鍋店主打服務(wù)，就想去體驗(yàn)它的服務(wù)；一家大品牌的口味正宗，就想去嘗一下味道……反觀(guān)部分本地品牌，常年保持著常規(guī)的運(yùn)營(yíng)模式，給人一種“也就那樣”的感覺(jué)，難以繼續(xù)吸引到三四線(xiàn)的消費(fèi)者。因此本地品牌想要持續(xù)火熱，2022年創(chuàng)意必不可少。

3、網(wǎng)紅店下沉速度快

愛(ài)嘗試、愛(ài)聚會(huì)的年輕人依舊是下沉市場(chǎng)的主力消費(fèi)人群，因此也讓網(wǎng)紅火鍋店的擴(kuò)張速度非?？欤渲饕允芯疱?、明星的火鍋店為主，面積雖然并不大，但在菜品中，火鍋店會(huì)針對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平定制菜品。至于網(wǎng)紅火鍋店能在三四線(xiàn)城市存活多久暫且還難以斷定，至少在短時(shí)間內(nèi)在市場(chǎng)上還是有話(huà)語(yǔ)權(quán)的。

整體來(lái)說(shuō)，把一線(xiàn)城市那一套運(yùn)營(yíng)模式直接復(fù)制到消費(fèi)力較低的小縣城，或許并不是好的下沉策略，而是要找準(zhǔn)消費(fèi)者的需求，為他們定制用餐體驗(yàn)以及調(diào)價(jià)是非常重要的。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！